幸福島嶼。生態飲食

幸福島嶼。生態飲食之包山包海

支持友善土地的物產，一口一口把台灣的美好吃回來！

生意Ｘ教育Ｘ公益

您的每一筆消費，不僅可以實際支持生態廚師與關懷這片土地的生產者，我們還將提撥10%以上收入，作為「部落兒童美學教育基金」

幸福島嶼。生態飲食之包山包海

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生意Ｘ教育Ｘ公益

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生態廚師手作料理系列

林汶玲生態廚師_蒜香蝦仁粉絲

NT$300

成份：RFI海水白蝦、蒜頭、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、香菇、高麗菜、米酒、粉絲、白胡椒、海鹽、味醂、醬油、香油、植物油
淨重：500g／一包(大約一人份）
賞味期限：30天
保存方式：冷凍 -18°C
製作人：林汶玲/零魂料理
加熱方式：
- 退凍後撕開包裝倒入碗內電鍋蒸8分鐘復熱
- 退凍後撕開包裝倒入鍋中加100cc開水小火復熱
- 請冷藏退凍，退凍完請2天內加熱食用完畢。

張正忠生態廚師_午仔魚手作一夜干

NT$280

成份：屏東海水養殖午仔魚、鹽巴、水
淨重：200-250g／一包
賞味期限：90天
保存方式：冷凍 -18°C
解凍方式：冷藏解凍/帶包裝沖水解凍

烹調方式：
1.平底鍋冷鍋不加油
2.皮面朝下中小火加蓋慢煎，鍋中出油後稍微晃動不黏鍋即可（過程約10-15分鐘
3.開蓋檢查皮面是否金黃，金黃後翻面將肉面煎上色（不蓋蓋子避免皮面軟化）即可食用

張雅雯生態廚師_宜蘭有鲭-義式風味番茄鲭魚肉醬

NT$300

成份：鯖魚、洋蔥、蒜頭、番茄、蕃茄糊、雞骨高湯、黑橄欖、羅勒
淨重：400克
賞味期限：180天
保存方式：冷凍 -18度以下

林曉彤生態廚師＿虱目魚糕

NT$525

單顆（ 3*3公分）
成份：RFI虱目魚、鮮奶油、蛋
淨重：180g
賞味期限：21天
保存方式：冷凍

黃淑萍生態廚師＿來自山林部落的老葉青醬

NT$320

成份：老葉、蒔蘿、檸檬、花生、蒜頭、起司、橄欖油、鹽
淨重：100克
賞味期限： 14天
保存方式：冷藏

黃淑萍生態廚師＿松鼠也愛的種籽堅果香料

NT$280

成份：刺蔥葉，芫荽子，胡桃，核桃，薑，辣椒，鹽，紅蔥頭，胡椒
淨重：50克
賞味期限：14天
保存方式：室溫保存

葉國棟生態廚師＿四破魚南蠻漬

NT$150

成份：四破魚、洋蔥、紅蘿蔔、白醋、糖、醬油、七味粉
淨重：120克
製作日期：出貨前二天
賞味期限：5天
保存方式：冷藏

葉國棟生態廚師＿鯖魚味噌煮

NT$150

成份：鯖魚、味噌、醬油、味淋、糖
淨重：120克
製作日期：出貨前二天
賞味期限：冷藏5天、冷凍15天

張育瑋生態廚師＿巴萊豬番茄肉醬

NT$420

成份：番茄、洋蔥、胡蘿蔔、巴萊豬絞肉、紅酒、冷壓初榨橄欖油、馬鬱蘭、百里香、迷迭香、羅勒、奧勒剛、洋香菜、黑胡椒、海鹽
淨重：500g（約2-3人份）
製作日期：出貨前三天
賞味期限：120天
保存方式：冷凍 -18度以下

張育瑋生態廚師＿酸菜巴萊豬肉火鍋湯底

NT$580

成份：酸高麗菜、西瓜棉、巴萊豬前肩肉片、蔬菜高湯（洋蔥、老薑、青蔥）、白胡椒、海鹽、芝麻清油
淨重：1000g（約4人份）
製作日期：出貨前3天
賞味期限：120天
保存方式：冷凍 -18度以下

高梓現生態廚師＿小卷破布子手工米粉

NT$580

成份：小卷，手工米粉，破布子，西瓜棉，薑，香菜根，破布子醬汁，醬油，糖，白胡椒粉，油籽學堂有機麻油，油籽學堂有機花生油
淨重：450克（固形物300克）
製作日期：出貨前二天
出貨方式：冷凍宅配
賞味期限/保存方式：3天/冷藏，180天/冷凍

高梓現生態廚師＿酒肆醉蝦

NT$880

成份：白蝦，枸杞，當歸，鹽，糖，他里霧1號，紹興酒，紅露酒，米酒
淨重：500克（固形物250克）
製作日期：出貨前二天
出貨方式：冷凍宅配
賞味期限/保存方式：3天/冷藏，180天/冷凍

高梓現生態廚師＿蜂蜜醬烤厚切豬排

NT$450

成份：新增丰黑豬梅花，醬油，油膏，素蠔油，糖，黑胡椒，白胡椒，蜂蜜，蒜頭，香菜
淨重：300克
製作日期：出貨前二天
出貨方式：冷凍宅配
賞味期限/保存方式：3天/冷藏，180天/冷凍

高梓現生態廚師＿泰式肉燥

NT$450

成份：新增丰黑豬絞肉，醬油，魚露，泰國蠔油，糖，黑胡椒，白胡椒，米酒，紹興酒，甜醬油，泰國香椒膏，蒜頭，紅蔥頭，香菜，辣椒，長豆，小番茄，九層塔
淨重：450克
製作日期：出貨前二天
出貨方式：冷凍宅配
賞味期限/保存方式：3天/冷藏，180天/冷凍

張文騰生態廚師＿巴萊燻肉蘿蔔糕

NT$290

成份：米漿，蘿蔔絲，巴萊豬燻肉，冬蝦，澄粉，馬蹄粉，油蔥酥
淨重：900
保存方式：冷藏
保存期限：10天

張文騰生態廚師＿巴萊香腸

NT$450

成份：巴萊豬後腿絞肉，醬油，米酒，馬告，豬腸
淨重：600g
保存方式：冷凍
保存期限：3個月

張文騰生態廚師＿鹹水巴萊雞

NT$680

成份：巴萊雞，海鹽，高湯
淨重：半隻
保存方式：冷凍
保存期限：14天

張文騰生態廚師＿野生烏魚油飯

NT$280

成份：RFI海洋野生烏魚，彰化愷式好米，1983神農黑豬，守護水雉菱角，冬蝦，香菇，紅蔥頭，薑，非基改醬油，米酒，糖，麻油
淨重：350g
保存方式：冷凍
保存期限：3個月

張文騰生態廚師＿麻藥野生赤嘴

NT$260

成份：彰化芳苑野生赤嘴、蒜頭、辣椒、醬油、味霖、芝麻
淨重：600g
保存方式：冷凍
保存期限：3個月

張文騰生態廚師＿茶香醬滷神農黑豬軟骨

NT$180

成份：1983神農黑豬軟排、梅乾菜、尋味獵人Lisa手工豆腐乳、醬油、冰糖、米酒、蔥、正福茶園有機茶
茶香醬滷神農黑豬軟骨
淨重：350g
保存方式：冷凍
保存期限：3個月

生態廚師烘焙系列

宋菀柔生態廚師_太平洋的禮物魚鬆餐包

NT$165

成份：RFI鬼頭刀魚鬆、小麥好好麵粉、有機砂糖、洲南鹽場霜鹽、雞蛋、醋、黃芥末、大豆油、水、酵母
淨重：40公克/顆
賞味期限：14天
保存方式：冷凍 -18度以下
加熱方式：常溫退凍約15分鐘，烤箱/氣炸鍋160度，2-3分鐘

楊媛婷生態廚師＿RFI紫菜糙米佛卡夏

NT$113

成份：滷製紫菜（RFI海洋紫菜、蘑菇部落有機杏鮑菇丁、永興蘭心日曝蔭油、台糖本土甘蔗糖）、嘉禾牌無添加無漂白高筋麵粉、林資棟友善耕作糙米粉、竹本太白胡麻油、自養液種酵母、洲南鹽場霜鹽、燕子牌低糖酵母粉
淨重：200g【適合1~2人食用】
賞味期限：常溫一天，冷凍14天
保存方式：冷凍
食用方式：退回常溫即可食用；退回室溫後，烤箱預熱180度，回烤5~8分，沾上喜愛的濃湯或是油醋，更加美味。

楊媛婷生態廚師＿我們的海島－鹽定糙米佛卡夏

NT$113

成份：鹽定風味有機蔬菜（乾烤鹽定、蘑菇部落有機杏鮑菇丁、茂盛有機農場紅蘿蔔、紅腳掌有機農場南瓜）、嘉禾牌無添加無漂白高筋麵粉、林資棟友善耕作糙米粉、竹本太白胡麻油、自養液種酵母、洲南鹽場霜鹽、湧升海洋滸苔粉、燕子牌低糖酵母粉
淨重：200g【適合1~2人食用】
賞味期限：常溫一天，冷凍14天
保存方式：冷凍
食用方式：退回常溫即可食用；退回室溫後，烤箱預熱180度，回烤5~8分，沾上喜愛的濃湯或是油醋，更加美味。

呂甯期生態廚師＿曬太陽黑米菜脯法國（圖右）

NT$65

成份：達蘭埠原生種黑米、光復部落菜脯、法國粉、魯邦種酵母、鹽
生麵團：150克
製作日期：出貨當日
賞味期限：冷凍回常溫 2日內完食。
保存方式：冷凍保存（製作日+14日）

呂甯期生態廚師＿RFI滸苔海鹽洋蔥法國（圖左）

NT$60

成份：RFI滸苔粉、自製焦化洋蔥、法國粉、魯邦種、長濱蔡班長柴燒海鹽、冷壓初榨橄欖油
生麵團種：120克
製作日期：出貨當日
賞味期限：冷凍回常溫 2日內完食。
保存方式：冷凍保存（製作日+14日）

張文騰生態廚師＿部落兒童美學梅子磅蛋糕

NT$400

最初起緣是希望將部落釀完酒的梅渣，做更有意義的循環運用，除了可幫助到部落友善農友，同時又可以協助幫助到部落兒童美學教育，達到我們所提倡的公益、教育、生意的理念目標。

成份：仁愛鄉士長官友善梅子、恆器製酒梅子酒、綠生農場巴萊蛋、嘉禾麵粉、糖、無鋁泡打粉、奶油
淨重：300g
冷凍保存：3個月
使用方式：自然回溫或微波加熱就可以恢復原有口感。