Name: 2026 風土圖書館｜〈11/9〉時間醞釀的好滋味 ft. 阿金姐
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2026 風土圖書館｜〈11/9〉時間醞釀的好滋味 ft. 阿金姐

從竹東四季物產與客庄風土出發，本次風土圖書館邀請阿金姐工作坊彭巧嫻，分享客家傳統保存食的手作智慧與傳承故事，帶大家認識客庄經典的醃漬好食，品嚐以桔醬、人蔘蘿蔔入菜的特色料理，探索時間醞釀的美味。

時間｜2026.11.09 ㊀ 14:00-16:00
地點｜自煮生活永續飲食概念店

NT$1,080

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Description

:: 2026 風土圖書館 ::

時間醞釀的好滋味

—— 從果乾、桔醬到人蔘蘿蔔，嚐見客庄保存食的酸甜苦辣鹹

⟢ 認識竹東客庄風土與飲食文化

⟢ 品嚐阿金姐傳統手作醃漬好滋味

⟢ 主廚特色小食 × 客家家常食譜交流

在過去保存食材不易的年代，客家人因應季節更迭，發展出醃漬、釀造、曬乾等保存方式，將當季盛產的蔬果轉化為能長久保存的食物。從果乾、紅糟肉、醃蘿蔔到酸香濃郁的桔醬，這些熟悉的家常滋味，不僅延續世代相傳的客家飲食文化，也蘊藏著順應時節、珍惜食材的生活智慧。

這次的風土圖書館，我們邀請到以客家手作醃漬物聞名的「阿金姐工作坊」，從竹東、北埔一帶的四季物產與飲食文化出發，分享傳統保存食的製作工序與風味特色。阿金姐工作坊堅持不添加人工香料與防腐劑，並長期與客庄在地小農合作，選用友善種植的農產品，以保證價格收購，為在地農產開拓更多可能，讓客家風味走進更多人的日常。

課程中將會品嚐阿金姐的經典手作醃漬產品，以及自煮生活主廚 Kemson 運用客家桔醬與人蔘蘿蔔設計的特色小食，感受這些保存食是如何經過繁複細緻的手工處理，在時間的醞釀中轉化出豐富而有層次的滋味。

經過時間淬煉的酸甜苦辣鹹，彷彿人生百味，也映照出客家女性的堅韌，以及對土地的疼惜與溫柔。邀請你一起來認識客家保存食，跨越族群與地域的界線，嚐見食材、時節與人文交織而成的深厚連結。

｜講師介紹｜

・彭巧嫻｜阿金姐工作坊經理、第二屆百大青農

原本從事室內設計的彭巧嫻，為了家人而返鄉回到竹東，接手母親康阿金傳承多年的客家農產加工事業。從熟悉的設計領域跨入傳統醃漬食品的世界，她將自己的專業帶進品牌與產品開發，與媽媽一步步把熟悉的家鄉味分享給更多人。

從桔醬到人蔘蘿蔔，阿金姐工作坊堅持傳統製作工法，並透過與在地農民合作、推動食農教育，串連地方農產與客家飲食文化，讓熟悉的家鄉味走進更多人的日常。這次風土圖書館，巧嫻將從自身的經驗出發，分享阿金姐工作坊背後那些關於家、土地與世代傳承的滋味。

・Kemson ＆ Janet｜自煮生活品牌共同創辦人

2016年因食安議題共同創立「自煮生活」，從日常飲食出發，推動更有意識的食物選擇。十年來持續深耕永續飲食與風土食材的連結，透過優質初榨油、搭配友善土地的風土選物，以安心與風味構築美好的餐桌風景。

｜課程內容｜

13:45-14:00　活動報到

14:00-14:30　竹東風土物產與客庄生活

14:30-15:30　阿金姐品牌故事 x 客家傳統醃漬好食

15:30-15:45　客家風味入菜：桔醬、人蔘蘿蔔特色小食

15:45-16:00　客家家常食譜分享與 Q&A

｜課程資訊｜

時間：2026.11.09 ㊀ 14:00-16:00

地點：自煮生活永續飲食概念店（台北市信義區松山路11號3樓蔦屋書店內）

人數：20人

活動費用：$1,080/人

優惠方案：

1.兩人同行享優惠$980/人

2.個人報名2場以上風土圖書館活動，享每堂課程報名費$100元折扣優惠

3. 曾參與風土圖書館任一課程學員，請LINE我們索取折扣碼，享報名費$100元優惠

**以上優惠恕不累計**

｜注意事項｜

1. 本活動將進行錄影、拍攝，其影像供主辦單位日後活動推廣及成果紀錄使用。若不同意授予肖像權者，請於報名表上特別註明，我們當日會在拍攝與錄影時，留意迴避。

2. 因場地有限，僅開放報名者進入場地，如有同行陪伴者，可於書店公共區域稍事休息。

3. 交通說明請參考 Citylink官網交通資訊。

4. 以上優惠恕不併用，本公司保有活動最終解釋權利。

5. 如有過敏食材，請事先告知。