顧問服務｜企業團體「永續飲食」課程與行動

E S G 顧問服務 - 永續飲食課程與行動

台灣是一座擁有豐富生態的島嶼，

從海洋到高山、亞熱帶到熱帶，

多樣的物種，滋養著人類的生活，也支持著文明的發展。

…

但在有限的資源下，「開發」抑或是「保護」，

一直是台灣人不得不面對的課題。

隨著公民意識的進步，

越來越多人發現，一日三餐的飲食選擇，

深深地影響著這塊土地。

…

選擇對環境更友善的「物產」與「食物」，

我們得以支持地方的生產者們，

以對土地更永續、健康的方式農耕、漁撈、畜養。

…

請與我們一起關注、積極回應環境議題，

以公民的力量，

一口一口，把台灣的好吃回來！

從觀念到行動，陪伴企業夥伴建立「永續飲食」公民意識

培訓課程Ｘ飲食體驗Ｘ永續行動Ｘ社區參與

自煮生活長期深耕地方，關注並回應土地與環境議題。我們與在地工作者、生產夥伴、環境工作者密切合作，透過飲食體驗，將錯綜複雜的議題重新詮釋並轉譯，讓關心土地的人們能夠更深入地理解，並付諸行動、主動參與。

核心價值：

- 結合企業團體員工活動與社會參與，降低溝通成本、深化議題回應深度、發揮影響力！

- 深耕地方、專注於核心議題、串連企業力量，投入真正有影響力的行動方案、支持在地組織。

- 回應企業核心策略、提供客製化行動方案，並提供成果報告與後續社群曝光。

- 將「永續飲食」思維完整導入企業內部，從「飲食」與「環境」互動關係出發，讓夥伴深刻理解永續的重要性、並且積極參與、見證改變。

- 員工活動｜志工服務＆Team Building（可給予志工服務時數）

- 永續飲食與環境教育｜高山自然農業、海洋永續、潮間帶永續、城鎮循環、食用油安全與健康 ... 等課程主題

- 員工照顧｜食材共同購買、生活品味課程（咖啡、品酒）、企業禮贈品規劃。

自煮生活顧問服務特色：

資源整合｜由外部議題與企業對接開始，到行前教育、議題研討、行動計劃、執行、記錄到後續數據統計、社群曝光，提供 企業夥伴完整的整合服務。

關注本土、放眼國際｜關注全球永續議題（如：千分之四倡議、生物多樣性保護）並結合在地行動。

專注社區，建立長期夥伴關係｜深耕地方，發揮持續影響力、多面向參與、提升參與夥伴在地認同。

企業影響力評估｜提供量化數據，掌握參與成效。

立即洽詢企業顧問服務

永續飲食課程《尋潮・拾潮》

環境教育據點｜彰化芳苑

回應聯合國永續發展目標：8, 12, 14, 15

《尋潮・拾潮》課程介紹

「一府二鹿三艋岬四寶斗五番挖」這趟行程將走進曾經繁榮的番挖（芳苑）漁村，在當地青年的帶領下，走訪優雅的保正古宅，欣賞傳統閩式漁村建築與雅致的花磚。接著來到番仔挖一號 - 洪家古宅，在老屋內體驗漁民們的休閒時光，喝杯天然的青草茶、配上鹹酥的花生，聆聽方苑的海濱故事。

接著，我們將越過海提，走上廣闊的潮間帶，吹著海風，眺望海面、欣賞壯闊的美景，或低頭凝視，感受潮間帶澎湃的生命力！

在此，我們將一起了解這片潮間對全球生態的重要性，以及此刻的它，面臨什麼樣的挑戰。課程的最後，我們將走向岸邊，動手移除外來種植物，恢復潮間帶的自然生機。

接著，我們將來到在當地推廣「初榨油」，復興並提升當地花生油、蔴油榨油產業的「油籽學堂」，在此享用生態廚師準備的美味餐食，並稍作休息。

餐後，透過生態廚師的故事，我們將與夥伴們分享這場以「永續飲食」為核心理念的公民運動，如何緩緩地改變台灣社會，並總結今天整日的課程所學。

《尋潮・拾潮》課程並非一次性的體驗，而是持續地參與與關心。

在課程後，自煮生活將與學員們分享未來各種不同的參與方式，也期待大家常常回來芳苑走走，感受這座漁村的生命力。

潮間共生的起點

在濁水溪出海口，有一片少有人留意的潮間帶，是台灣最後一塊珍稀的大型泥質灘地。

這裡，是我們作為島嶼居民，在海與陸之間，與自然共生的前緣，也是孕育回應與轉化能力的重要場域。

尋與拾

《尋潮・拾潮》從彰化芳苑的環境觀察與地方行動出發，帶您從海上蚵田、潮間濕地，一路走進漁村聚落與內陸田野。

透過食物與故事，「探尋」地方如何回應生態失衡、文化斷裂與產業困境，並一步步「拾起」這座島嶼的風味、智慧與韌性。

深入漁村

走入巷弄間，跟著當地青年的步伐，感受這座擁有「國家無形文化資產 - 海牛採蚵」的特色漁村。

踏上潮間

迎著海風，踏上潮間濕地，開啟五感，聆聽招潮蟹、彈塗魚共譜的交響樂，深刻感受蓬勃的生命力。

守護潮間濕地

挽起袖子與褲管，參與外來種移除行動，共同守護這片台灣僅存、獨一無二的濁水溪口濕地！

一口一口，把台灣的好給吃回來！

我們與當地的「台灣生態廚師」合作，選用芳苑當地、友善環境的物產。透過一道道手作料理，分享這片土地的風土味道與人文溫度！

滿足大家愛吃的靈魂！

餐點類型可客製化設計：
宴會餐桌｜外燴Buffet｜健康餐盒

可根據企業團隊人數、需求，客製化設計餐桌類型與菜色。

永續飲食公民運動

分享「生態廚師」的故事，作為行動的橋樑，他們不僅是料理職人，更是永續飲食公民運動的實踐者。

生態廚師以料理串連土地、文化與生態，將永續理念化為日常飲食的實踐與社會行動。

平等、尊重、感恩

透過自煮生活與生態廚師的串連，夥伴們能夠在彰化潮間帶深入學習，認識生態、人文與綠能產業，學會以平等、尊重與感恩的心，思考台灣的未來。

潮間共生的起點

在濁水溪出海口，有一片少有人留意的潮間帶，是台灣最後一塊珍稀的大型泥質灘地。

這裡，是我們作為島嶼居民，在海與陸之間，與自然共生的前緣，也是孕育回應與轉化能力的重要場域。

尋與拾

《尋潮・拾潮》從彰化芳苑的環境觀察與地方行動出發，帶您從海上蚵田、潮間濕地，一路走進漁村聚落與內陸田野。

透過食物與故事，「探尋」地方如何回應生態失衡、文化斷裂與產業困境，並一步步「拾起」這座島嶼的風味、智慧與韌性。

深入漁村

走入巷弄間，跟著當地青年的步伐，感受這座擁有「國家無形文化資產 - 海牛採蚵」的特色漁村。

踏上潮間

迎著海風，踏上潮間濕地，開啟五感，聆聽招潮蟹、彈塗魚共譜的交響樂，深刻感受蓬勃的生命力。

守護潮間濕地

挽起袖子與褲管，參與外來種移除行動，共同守護這片台灣僅存、獨一無二的濁水溪口濕地！

一口一口，把台灣的好給吃回來！

我們與當地的「台灣生態廚師」合作，選用芳苑當地、友善環境的物產。透過一道道手作料理，分享這片土地的風土味道與人文溫度！

滿足大家愛吃的靈魂！

餐點類型可客製化設計：
宴會餐桌｜外燴Buffet｜健康餐盒

可根據企業團隊人數、需求，客製化設計餐桌類型與菜色。

永續飲食公民運動

分享「生態廚師」的故事，作為行動的橋樑，他們不僅是料理職人，更是永續飲食公民運動的實踐者。

生態廚師以料理串連土地、文化與生態，將永續理念化為日常飲食的實踐與社會行動。

平等、尊重、感恩

透過自煮生活與生態廚師的串連，夥伴們能夠在彰化潮間帶深入學習，認識生態、人文與綠能產業，學會以平等、尊重與感恩的心，思考台灣的未來。

課程規劃（常規方案）

課程內容安排，將依企業需求客製化調整

09:00–10:00｜台中高鐵站集合，協助代訂車輛前往芳苑
10:15–11:30｜芳苑走讀：探訪濱海漁村與海上蚵田，認識海茄苳與綠能產業發展
12:00–13:15｜風味餐食：品嚐由生態廚師以芳苑食材設計的在地料理
13:15–14:00｜專題分享：生意、教育、公益｜企業與公民攜手台灣永續之途
14:00–14:30｜交流時間
14:30–15:30｜回程，協助代訂專車返回台中高鐵站

《尋潮・拾潮》課程亮點

深入地方，與地方團隊合作，設計獨一無二的專屬體驗

在地蚵農、漁民導覽

支持地方產業升級、聆聽真實聲音

由「台灣生態飲食設計中心」輔導當地生產者轉型，透過導覽服務創造收入、避免人口外流、並提升自我認同。

友善生態饗宴

透過生態廚師的雙手，感受土地風味

吃美食、聆聽生態廚師說菜，更能理解食材與環境的緊密關係！

餐點型態可依需求客製化調整。

深入潮間，感受濕地魅力

親身體驗全台僅存的泥質灘地

換穿職人Tabi鞋，走上潮間帶感受蓬勃生命力！深入體驗當地人說「會黏人」的潮間帶，近距離觀察潮間帶生態。

立即洽詢企業顧問服務