Name: 2026_自煮生活年菜神隊友_黯然銷魂叉燒肉
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2026_自煮生活年菜神隊友_黯然銷魂叉燒肉

只要當我們在蔦屋的永續飲食概念店爐烤叉燒肉時，空氣中就會瀰漫著令人著迷的香氣，也總是能吸內客人靠近一探究竟。美味的關鍵，是我們屏棄了市售的配方叉燒醬，從零開始，自行調配出專屬於自煮生活的風味調性！

基礎的鹹香味，源自屏東皇珵的純釀造醬油，經過540天的古法釀造，帶來層次豐富、尾韻回甘的醬香。飽滿而不膩口的甜感，融合了國產友善黃豆釀造的醬油膏以及純天然優質蜂蜜（我們的蜂蜜來自穎川養蜂場）。搭配主廚精心調配的十八香與馬祖七年陳釀魚露，香氣層次更加豐富！每一樣調味料都不馬乎，是我們一直以來的堅持！
**圖片僅為調理參考，內容物請參考下方說明**

NT$580

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商品描述

**年菜系列2026.02.02- 02.06 依序黑貓冷凍出貨 / 2026.02.09 - 02.13 開放現場取貨

**年菜神隊友系列購物滿$3,000，享黑貓冷凍宅配免運優惠！

為了追求叉燒肉軟嫩多汁的肉質，我們選用究好豬的上肩肉（俗稱梅花）製作，肉排加入適量的醃料後，充分按摩入味，並經過72小時的醃製。

烘烤時，我們希望保有充分的肉汁、同時表面也要適度的上色。因此以170-180度的溫度，分3至4次爐烤，每隔一段時間取出、靜置、再次刷上我們自製的醬料、翻面，持續守在高溫的烤箱旁，都是為了確保每一塊叉燒肉的狀態完美！

為了方便大家出餐，本次年菜神隊友的黯然銷魂叉燒肉會先烤製完成再真空冷凍保存，享用前只需退冰至室溫，再以平底鍋乾煎、電鍋蒸或烤箱烘烤的方式復熱即可。品嚐時可以作為冷盤的一道菜色，或是切片後與當季的蒜苗、蔥段、芥菜拌炒，也可以切丁炒飯，非常萬用！

今年年菜為大家準備的份量約為300公克，適合3-4人作為前菜、冷盤享用，可依用餐人數購買。

選用食材｜究好豬上肩肉、台灣本土純蜂蜜、皇珵純釀造濃口醬油、熊安心農場友善黃豆醬油膏、黑糖片刻手工柴燒黑糖、主婦聯盟本土蒜頭、自煮生活特調十八香粉（八角、大紅袍、山奈、高良薑、白芷、青花椒、草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、木香、桂皮、乾薑、丁香、刺蔥、白胡椒、甘草、香葉）、花雕酒、馬祖西尾半島七年熟成魚露、洲南鹽場霜鹽

包裝｜真空包裝，冷凍保存

重量｜200公克±10%

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