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這一道中式燉菜料理,是年菜餐桌上常見的暖心料理!「開陽」是金鉤蝦的別稱。運用開陽濃郁而鮮明的海味,襯托當季白菜的甘甜,再點綴香氣溫潤的椴木香菇,山珍海味,一次滿足。今年我們特別與彰化二林的「犁田計畫」合作,請青農永鑫以自然農法為我們契作包心白,希望讓大家吃到最天然、美味、安心的開陽白菜!
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**年菜系列2026.02.02- 02.06 依序黑貓冷凍出貨 / 2026.02.09 - 02.13 開放現場取貨
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冬至後,白菜的產季正式開始!過去人們順應著節氣而食,春節前後,正式吃白菜的好季節。甘甜多汁的白菜,伴隨著濃郁的開陽(蝦米)、香菇香氣,尾韻細膩的醬油鹹香與麻油香,在口中縈繞,是冬日裡令人難忘的暖心滋味!年菜餐桌上時常葷多於素,開陽白菜暨不失體面,又能幫家人補充足夠的蔬菜纖維,是我們自己家裡每年絕對少不了的菜色!
開陽白菜:
選用食材|犁田計畫自然農法包心白菜、雞高湯(大野山雞雞骨熬煮)、皇珵純釀造濃口醬油、冷壓初榨橄欖油、澎湖蝦米、盈盈農圃椴木香菇、澎湖扁魚乾、友善老薑、人良油坊白芝麻油、洲南鹽場霜鹽、主婦聯盟公平貿易白胡椒
包裝|真空包裝、冷凍保存
重量|600g(約2-3人份)
使用注意事項:
退冰方式|
方式1. 食用前12-24小時,由冷凍移至冷藏退冰。
方式2. 保持真空包裝,以流水解凍退冰(約需20-30分鐘)
使用方式|
由包裝袋倒出後加熱,可作為配菜,或是加入高湯稀釋作爲鍋底享用。