Name: plumwinediy
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plumwinediy

每一年，我們都會將來自台南梅嶺，阿貴哥悉心照料的有機青梅淺漬成酒，手寫下日期，靜靜地等待，期待一年後，與風土的一期一會。一年酸、一年甜、一年香氣四溢、一年細膩優雅，有機栽培的青梅，才能如實地將當年度的溫度與雨水，幻化為令人陶醉的風味。

NT$2,200

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Description

品酒師的釀酒風味課有五大特色：

① 專業講師
講師-品酒師Aaron除了在葡萄酒、烈酒與中式白酒領域專研外，其實日常裡，他擁有「梅酒品牌大使」的頭銜，閱酒無數，更曾經到日本學習梅酒製程。他將以專業的角度切入，教你如何安心自釀梅酒。

② 風味掌握
Aaron以敏銳的味蕾，設計使用三種蒸餾酒作為基酒。為什麼不使用坊間課程常見的米酒？清酒或威士忌作為基酒？課程中Aaron會細細解說他的風味搭配思維。

③ 嚴選食材
梅/
選用台南梅嶺「阿貴的家有機梅園」的青梅，在主人阿貴的悉心照料下，青梅個頭雖小，但滋味濃郁！今年受2023年梅花開花期氣候影響，產量大幅下滑，青梅得之不易。但也正是這樣的極端條件，令我們更期待能釀出令人驚豔的極品佳釀！
糖/
釀酒用糖除了風味乾淨的冰糖外，為了追求細緻的甜感，搭配日本國寶「阿波和三盆糖」，比例隨心調配，創造專屬於你的清甜梅酒！

④ 地酒選用
食材經過釀漬，能讓時間淬煉出土地風味。天然無污染的有機青梅，浸泡進以本土物產發酵、蒸餾的高酒精度地酒，會釀造出怎麼樣的風土味道？足以讓人期待一整年！

⑤飲食文化與素養
學習淺漬酒知識的同時，也聽聽我們從產地帶回的故事，深刻感受與土地的連結。同時在課程中享用自煮生活研發的梅酒料理，在Aaron的引導下，開啟五感，感受好食材堆疊的絕佳風味！

▍體驗內容
- 日本梅酒風味品飲與梅酒的故事
台灣地酒風味介紹
釀造食材介紹、品嚐
- 梅酒製程教學
- 自釀梅酒DIY
- 自釀梅酒的運用 - 自煮生活梅酒料理品嚐與分享

▍體驗費用
$2,200/人（費用包含自釀青梅梅酒1瓶(450-500ml)材料費、品酒師講授費用）

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