Name: salted pork 2
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salted pork 2

自煮生活的經典鹹豬肉，展現品牌料理一貫的溫潤風格。鹹香但不死鹹，風味層次逐層堆疊，餘韻是優雅醇厚的高粱香，來自品牌品酒師、金門高粱品牌大使Aaron勾兌的「58度白金龍高粱」。鹹豬肉的風味主軸，今年升級為主廚研發的十八香，層次豐富而細膩。料理時可以直接油煎上色切片享用，可以搭配上蒜苗、生菜。或著與正月蔥、蒜苗或高麗菜等蔬菜一起拌炒，簡單料理，就能成為餐桌上的風味主角。

NT$420

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Description

鹹豬肉要煎到外層恰恰、內層多汁軟嫩，火候的掌握相當重要！

為了方便大家備餐、零廚藝也能端上美味料理，「高粱酒漬鹹豬肉」已經先使用Sous-Vide低溫烹調完成（我們使用符合巴氏滅菌的65度C加熱120分鐘），食用前請先放置冰箱冷藏退冰（約12小時），或流水退冰。退冰完成後，只需將兩面煎至焦黃，或是個人偏愛的酥脆程度，即可起鍋切片享用。若要搭配其他蔬菜一起享用，亦可退冰完成後先切片，再入鍋拌炒。

這次設計的鹹豬肉重量約為300g，大概是3-4人享用的份量，可依用餐人數購買！

選用食材｜究好豬帶皮豬五花、洲南鹽場霜鹽、58度金門高粱、主婦聯盟本土蒜頭、自煮生活特調十八香粉（八角、大紅袍、山奈、高良薑、白芷、青花椒、草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、木香、桂皮、乾薑、丁香、刺蔥、白胡椒、甘草、香葉）、黑糖片刻手工柴燒黑糖

包裝｜真空包裝，冷凍保存

重量｜300公克±10%

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