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自煮生活主廚手作料理包_澎湖小卷一日曬滷肉

自煮生活主廚手作料理包_澎湖小卷一日曬滷肉

家鄉澎湖，家常餐桌上令人驚嘆的 ... 往往都不是熟悉的海鮮，而是一鍋滷的濃郁、香氣撲鼻的滷肉！

在海島，滷肉的好朋友永遠都是經過日曬淬煉的海味，無論是石鮔乾、臭肉魚乾、抑或是今年年菜的主角 - 小卷一日曬（或稱一夜干）。這道菜是記憶中返鄉過年的年味，希望能與更多朋友分享，讓它也成為你年夜飯餐桌的新成員！
**圖片僅為調理參考**

NT$680
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商品描述

對澎湖人來說，小卷一日曬滷肉，是家鄉特有的味道！自煮生活的版本特別不用米酒入菜燉滷，大人小孩都可以放心享用！


澎湖的烈日，造就了小卷乾濃郁的鮮味，與尚好的豬肉一同燉滷，山與海的滋味在鍋中融合，開啟鍋蓋的瞬間，食慾為之一振！

優質的究好豬五花肉、月亮骨經過清洗、擦拭，先以初榨油乾煎至表皮金黃恰恰，一方面增加香氣，一方面在燉煮的過程中才不易分散。接著炒製的工也不能省，以高溫炒糖色、透過梅納反應喚醒醬油的醬香氣，再入蓄熱良好的鑄鐵鍋燉煮。每一個環節都是美味的關鍵。

以為家人烹調的心情製作每一鍋小卷一日曬，我們會盡量剔除肥瘦比不均的部位，但每一鍋或多或少難以避免有幾塊偏肥的、幾塊偏瘦的、甚至在烹調過程中難以避免依舊分散的肉塊，這是手作料理難以標準化的部分，還請大家不介意再下單～

小卷一日曬滷肉料理包重量約為250g，大概是2-3人享用的份量，可依用餐人數購買！

選用食材｜究好豬帶皮豬五花、究好豬月亮骨、澎湖手工小卷一日曬、主婦聯盟本土蒜頭、皇珵濃口醬油、黑糖片刻手工柴燒黑糖、香港冠益華記金標老抽
包裝｜真空包裝，冷凍保存
重量｜250公克±10%
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