Name: 2026 風土圖書館｜〈10/18〉果物變身・醋見風味 —— 從友善土地到惜食日常 ft. 陳稼莊
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2026 風土圖書館｜〈10/18〉果物變身・醋見風味 —— 從友善土地到惜食日常 ft. 陳稼莊

位於台南的陳稼莊果園，三十多年來始終守著對友善土地與有機農業的堅持。跟著百大青農陳煥為，從桑椹的栽種與加工出發，聊聊父子兩代如何讓一顆果實延續風味與價值。

邊聽故事，邊品嚐陳稼莊果醋與自煮生活主廚設計的好吃料理，並一起動手做醋漬蔬菜罐，探索食材走進日常餐桌的更多可能。

時間｜2026.10.18 ㊐ 14:30 - 17:00
地點｜自煮生活永續飲食概念店

NT$1,350

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Description

:: 2026 風土圖書館 ::
果物變身・醋見風味

—— 從友善土地到惜食日常

⟢ 陳稼莊果園故事

⟢ 果醋風味品飲

⟢ 主廚特色料理

⟢ 醋漬蔬菜罐手作體驗

當水果被採摘下來之後，還能有什麼樣的變化？

三十多年前，當有機農業還不普遍，陳稼莊果園第一代陳坤生，便堅持不灑農藥、不施化肥、不噴除草劑，以友善土地的方式種植水果，甚至選擇相對冷門、產季短，當時也無人收購的桑椹作為起點。旁人笑他是傻子，但也正是這份有些反骨的執著，成為陳稼莊一路走來的信念。

為了讓自己種的水果不受產季與銷售限制，並能掌握生產過程的品質，陳坤生從自家廚房開始測試研發，從果汁、果醬，到需要長時間發酵熟成的果醋，「自己種、自己加工、自己賣」，陳稼莊始終以農為本，透過最樸實的方式加工，讓水果延續原有的風味與價值。

其中，桑椹醋是陳稼莊最具代表性的產品之一。以有機耕作的桑椹果實製作果醋，經過果實慢熬、陶甕浸漬、發酵與熟成，至少一年才開甕，以時間換取風味。

這次風土圖書館，將由陳稼莊果園第二代、第六屆百大青農陳煥為，帶大家從產地故事出發，認識台灣水果從種植到加工的歷程；現場品飲陳稼莊自家果醋，搭配自煮生活主廚 Kemson 運用「醋」所設計的風味料理，探索果醋在餐桌上的不同可能。最後，還會帶大家體驗手作醋漬蔬菜罐，把果醋帶回日常，讓惜食成為可以實踐的餐桌風景。

｜講師介紹｜

・陳煥為｜第六屆百大青農、2026傑出有機農民

陳稼莊果園第二代的陳煥為，接續父親對友善土地的堅持，返鄉投入果樹栽培、加工與品牌經營，讓自家種植的水果能走得更遠。透過品牌再造與食農教育，讓更多人認識陳稼莊。這次將從自身經驗出發，分享陳稼莊一路走來的農業故事，以及台灣水果從種植到加工的更多可能。

・Kemson ＆ Janet｜自煮生活品牌共同創辦人

2016年因食安議題共同創立「自煮生活」，從日常飲食出發，推動更有意識的食物選擇。十年來持續深耕永續飲食與風土食材的連結，透過優質初榨油、搭配友善土地的風土選物，以安心與風味構築美好的餐桌風景。

｜課程內容｜

14:15–14:30 活動報到

14:30–15:00 從土地開始｜陳稼莊三十年的果園故事

15:00–15:30 果物變身｜水果的種植與加工

15:30–16:00 果物再變身｜果醋風味品飲與料理應用

16:00–16:30 手作體驗｜醋漬蔬菜罐示範教學

16:30–17:00 主廚料理品嚐與 Q&A 交流

｜課程資訊｜

時間：2026.10.18 ㊐ 14:30 - 17:00

地點：自煮生活永續飲食概念店（台北市信義區松山路11號3樓蔦屋書店內）

人數：20人

活動費用：$1,350/人 <每人可帶走300ml蔬菜罐>

優惠方案：
1.兩人同行享優惠$1,250/人

2.個人報名2場以上風土圖書館活動，享每堂課程報名費$100元折扣優惠

3. 曾參與風土圖書館任一課程學員，請LINE我們索取折扣碼，享報名費$100元優惠

**以上優惠恕不累計**

｜注意事項｜

1. 本活動將進行錄影、拍攝，其影像供主辦單位日後活動推廣及成果紀錄使用。若不同意授予肖像權者，請於報名表上特別註明，我們當日會在拍攝與錄影時，留意迴避。

2. 因場地有限，僅開放報名者進入場地，如有同行陪伴者，可於書店公共區域稍事休息。

3. 交通說明請參考Citylink官網交通資訊。

4. 以上優惠恕不併用，本公司保有活動最終解釋權利。

5. 如有過敏食材，請事先告知。